En el mundo de la nutrición, el desayuno siempre ha sido un tema de debate. Si bien la atención se ha centrado en qué comemos (calorías, macronutrientes, superalimentos), una nueva investigación está explorando el cuándo comemos. ¿Podría la hora en que tomamos el desayuno influir en nuestra longevidad?
El estudio que pone el foco en la hora del desayuno
Un estudio reciente publicado en Xataka, realizado con casi 3.000 adultos mayores en el Reino Unido durante más de tres décadas, sugiere que la hora del desayuno podría ser un factor clave para determinar el riesgo de mortalidad.
El estudio se adentra en el campo de la crononutrición, que examina cómo nuestros ritmos circadianos (el reloj interno que regula funciones como el sueño, las hormonas y el metabolismo) interactúan con la forma en que procesamos los alimentos.
¿Qué encontraron los investigadores?
Los investigadores analizaron datos desde 1983 hasta 2017 y observaron que, a medida que los participantes envejecían, tendían a desayunar y cenar más tarde, acortando su ventana de alimentación diaria. Lo más llamativo fue la correlación entre estos cambios y los problemas de salud relacionados con la edad:
- Mayor mortalidad: Retrasar el desayuno se asoció con un aumento del 8% en el riesgo de morir por cada hora de retraso.
- Nuevas enfermedades: Desayunar tarde se relacionó con una mayor incidencia de fatiga, depresión, ansiedad y multimorbilidad (padecer varias enfermedades a la vez).
- Menor supervivencia: El grupo que desayunaba más tarde mostró una tasa de supervivencia a 10 años significativamente menor (86.7%) en comparación con el grupo que desayunaba más temprano (89.5%).
¿Por qué ocurre esto? El efecto del envejecimiento
El estudio sugiere que estos cambios en los horarios de comida no son simplemente elecciones de estilo de vida, sino que pueden ser un reflejo de procesos de salud más profundos.
Se plantea que la genética juega un papel importante, con personas que tienen una predisposición a ser ‘nocturnas’ (cronotipo vespertino) y, por lo tanto, retrasan todas sus comidas.
Además, el inicio de una enfermedad podría ser lo que nos lleva a cambiar nuestros horarios. Afecciones como la depresión, la fatiga crónica o los problemas de salud oral pueden alterar el apetito y las rutinas diarias, retrasando la hora del desayuno. Esto podría estar relacionado con la “anorexia del envejecimiento”, un síndrome geriátrico caracterizado por la pérdida de apetito y una menor ingesta de alimentos.
La hora del desayuno como biomarcador
Los autores del estudio concluyen que la hora del desayuno podría ser un “sencillo marcador de salud en los adultos mayores”. Es decir, un indicador fácil de observar que puede alertar sobre cambios subyacentes en el bienestar físico y mental de una persona.
Esta investigación refuerza la idea de que mantener horarios de comida regulares y alineados con nuestro ciclo de día y noche es importante para un envejecimiento saludable. Alinear las comidas con el reloj circadiano puede ayudar a regular el metabolismo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
En resumen: Escucha a tu reloj interno
Si bien se necesitan más investigaciones para comprender completamente la relación entre la hora del desayuno y la longevidad, este estudio nos invita a reflexionar sobre la importancia de escuchar a nuestro reloj interno y mantener horarios de comida regulares. No se trata solo de qué comemos, sino también de cuándo lo hacemos.
Fuente: Xataka
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