En el mundo de la gastronomía estadounidense, la pizza ha sido durante mucho tiempo un pilar fundamental. Sin embargo, recientes tendencias sugieren un cambio en el panorama culinario. ¿Será que la comida mexicana está destronando a la pizza en el corazón (y estómago) de los estadounidenses?
¿Qué está pasando con la pizza en Estados Unidos?
Según un artículo de Xataka, las cadenas de pizzerías en Estados Unidos están experimentando un crecimiento más lento en comparación con el sector de comida rápida en general. Además, se ha reportado una disminución en las ventas y estudios indican que ahora es más común encontrar restaurantes mexicanos que pizzerías en algunas áreas del país.
Algunas grandes cadenas de pizzerías están enfrentando apuros económicos, lo que ha llevado al cierre de locales e incluso a la declaración de bancarrota.
Los datos no mienten: el declive de la pizza
Los datos respaldan esta tendencia. Un artículo del The Wall Street Journal señala que en 2024, las pizzerías se ubicaron como el sexto tipo de restaurante más popular en Estados Unidos, lejos de la segunda posición que ocupaban en la década de 1990.
Además, el número de pizzerías en el país ha disminuido desde su punto máximo en 2019, mientras que las cafeterías y restaurantes mexicanos han experimentado un crecimiento constante.
¿Cuáles son las razones detrás de este cambio?
Varios factores podrían estar contribuyendo a este cambio en las preferencias culinarias:
- Precio: El costo de una pizza grande ha aumentado considerablemente, superando a otras opciones de comida rápida.
- Competencia: Los consumidores tienen acceso a una amplia variedad de opciones a través de aplicaciones de entrega de comida, lo que diversifica sus elecciones.
- Pizzas congeladas: La calidad y variedad de las pizzas congeladas disponibles en los supermercados han mejorado, ofreciendo una alternativa más económica y conveniente.
- Crecimiento de la población mexicana: El aumento de la población de origen mexicano en Estados Unidos ha impulsado la demanda de comida mexicana.
- Preocupación por la salud: Una creciente preocupación por el bienestar ha llevado a algunos consumidores a buscar opciones más saludables, lo que ha llevado a algunas pizzerías a explorar opciones con menor contenido calórico.
¿El futuro de la pizza en Estados Unidos?
Si bien la pizza sigue siendo un negocio importante en Estados Unidos, con ventas de 31 mil millones de dólares en 2024, parece estar perdiendo terreno frente a otras opciones gastronómicas, especialmente la comida mexicana.
El futuro de la pizza en Estados Unidos dependerá de la capacidad de las pizzerías para adaptarse a los cambios en las preferencias de los consumidores y ofrecer opciones más asequibles, convenientes y saludables.
Fuente: Xataka
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